Si ya te cansa hacer para todas las fiestas el clásico vitel toné y los arrollados, prestá atención a esta nota, porque te damos alternativas para que te luzcas en la mesa, tanto de Nochebuena como de Año Nuevo, con platos originales y fáciles.
Montaditos de berenjena y tomate
1 taza de polenta
1 berenjena
1 tomate
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
Queso roquefort
Ciboulette picado
Sal, pimienta y aceite de Oliva
Primero, preparar la polenta como indica el paquete. Se le puede poner un poquito menos de agua para que quede más compacta. Una vez que ya está lista, agregarle el queso rallado y dejarla enfriar.
Recién cuando está fría, añadirle el huevo y salar.
Tomar una pequeña porción de polenta, más o menos del tamaño de una cuchara, y colocarla sobre una plancha bien caliente. Que queden aplastadas. Cuando estén doradas de un lado, darla vuelta y hacer lo mismo del otro lado.
Dejar la plancha prendida. Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, embeberlas con aceite y ponerlas a cocinar allí. Cuando estén grilladas, retirar.
Ahora solamente hay que armarlas. Usar como base la polenta, luego una rodaja de berenjena, otra de tomate y por arriba un pedazo de roquefort.
Bombitas de queso azul y nuez
Para las bombitas
1 taza de agua
70 gramos de manteca
¼ cucharadita de sal
120 gramos de harina común
3 huevos
Para el relleno
150 gramos de queso crema
60 gramos de queso azul
50 gramos de nueces
Colocar en una olla el agua y la manteca. Llevar a fuego medio y cuando hierve agregar de una vez la harina tamizada con la sal. Mezclar enérgicamente y cocinar hasta que la masa se despegue de los bordes. Dejar enfriar 5 minutos. Agregar los huevos de a uno. Introducir la preparación en una manga y colocar pequeñas porciones de masa con dos dedos de distancia entre sí en una fuente previamente enmantecada. Llevar a horno a 200 grados hasta que dupliquen su volumen. Retirar.
Mezclar los ingredientes del relleno e incorporarlo al interior de las bombitas a las que previamente se les hizo una abertura.
Croquetas de panceta
150 gramos de panceta en trozo
125 gramos de harina
100 de manteca
1,5 litros de leche
Sal c/n
Pan rallado
Huevos
Aceite para freir
Poner a hervir la leche a fuego lento. En otra sartén, con un poquito de oliva, saltear la panceta previamente cortada en cubos hasta que esté crocante. Retirar.
Colocar en una olla la manteca. Cuando se haya derretido, añadir la harina y la sal. Tiene que quedar una pasta uniforme. Verterle la leche y mezclar bien hasta que ambas estén perfectamente integradas. Agregar la panceta y dejar que espese. Cuando esté bien compacta, sacarla del fuego y enfriar.
Hacer bollitos y pasarlo por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado. Freír hasta dorar.
Fuente: Todo Noticias
