La primera mayonesa de palta ya es una realidad. La compañía malagueña Paltavo presentó su Avonesa en la Fruit Attraction, que se celebró en Madrid del 5 al 7 de octubre.
Se trata de una salsa elaborada a base de ingredientes naturales, sin huevo, sin gluten y sin lactosa, que se comercializará, en España, en diferentes formatos con variante suave y picante apta para vegetarianos y veganos y dirigida a un público que valora la alimentación fresca y saludable.
Sus productos están elaborados con el método natural HPP (High Pressure Processing), una técnica de procesado de alimentos en frío basada en la aplicación de altos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua que mantiene los sabores y nutrientes de los productos.
Además, la compañía malagueña aprovechó la Fruit Attraction para dar a conocer a clientes y distribuidores el resto de su porfolio de productos: guacamole suave y guacamole picante. Esta salsa ofrece como valor diferencial la presencia de trozos de pulpa por lo que su textura es muy similar a la de un guacamole elaborado de forma casera.
Para su presentación en Madrid, Paltavo contó con la colaboración de Juan Pozuelo, uno de los cocineros de referencia de Canal Cocina, quien realizó distintos showcookings donde los asistentes conocieron las aplicaciones gastronómicas de los productos de la compañía.
¿QUÉ ES PALTAVO?
Paltavo es una marca que nace como fabricante de guacamole y salsas de palta. Su labor está orientada a la gran distribución y al canal HORECA, aportando recetas frescas y saludables donde el aguacate es el principal protagonista. Luis Bravo es el responsable del proyecto, y su experiencia en empresas anteriores suma más de 20 años de trayectoria.
