CONSUMO
por El presidente de la Sociedad Rural de Jujuy, Fernando Casares , advirtió sobre la crítica situación de la ganadería en la provincia, afirmando que el 97% de la carne que se consume en Jujuy proviene de otras regiones del país . Además, reclamó mayores políticas de apoyo al sector agropecuario, el cual ha sido olvidado durante los últimos años.
En diálogo con Despertar 630 Casares sostuvo que la producción local no es atractiva para los productores debido a la falta de incentivos y apoyo estatal. "La verdad es que venimos desde hace años en una situación de exilio por parte del gobierno. Se hicieron algunas acciones, pero no son suficientes", expresó.
Uno de los principales problemas es la escasa cantidad de productores ganaderos en la provincia. "Hoy en Jujuy la producción de carne no es interesante para nadie. Son muy pocos los que trabajan a gran escala y la mayoría son pequeños productores que pelean solos para mantenerse", explicó.
Además del ganado vacuno, la provincia cuenta con sectores de producción de camélidos y porcinos, que mostraron cierto crecimiento en los últimos años, pero sin un respaldo institucional fuerte. "Todo es por iniciativa de los mismos productores, no hay un acompañamiento real del Estado", agregó Casares.
Falta de infraestructura y disminución del stock ganadero
Otro de los grandes inconvenientes es la falta de infraestructura, especialmente en caminos rurales , que afecta la logística y la distribución de la producción local. "Hoy tenemos una problemática muy grande por las lluvias y la falta de asistencia para mejorar los caminos", indicó Casares.
Asimismo, señaló la brusca reducción del stock ganadero en los últimos años. "En 2015 había 135.000 cabezas de ganado en la provincia y hoy estamos cerca de 80.000 , la única región del NOA con una baja tan drástica", lamentó.
Por último Casares mencionó que se trabaja en conjunto con Senasa en la implementación del plan de vacunación anual, con la intención de llegar al 100% de cobertura en el futuro. No obstante, remarcó que, sin políticas de incentivo a la producción, la ganadería en Jujuy seguirá en retroceso .
Asimismo insistió en la necesidad de generar cambios estructurales en el sector y de impulsar nuevas políticas que fomenten la producción ganadera local, para que Jujuy pueda autoabastecerse y depender menos de la carne proveniente de otras provincias.
