por La carne de llama y de cordero, forman parte de la gastronomía típica de la provincia de Jujuy y puede ser consumida de diferentes formas. Además, ambos tipos de carne son totalmente recomendados para la salud.
Gastón Rodríguez es Chef, habló con Canal 7 de Jujuy y brindó algunas recomendaciones sobre qué tipo de comidas se pueden realizar con carne de llama. “Utilizarla normal, como uno está acostumbrado a consumir carne de vaca”, señaló. Entre las comidas, mencionó milanesas, bife, guiso, arrollado y albóndigas.
Posteriormente, Rodríguez mencionó que cada vez hay mas concientización en los jujeños sobre el consumo de este tipo de carnes. “Lo estamos viendo nosotros con el carro de venta de CO.DE.PO, que está saliendo ocasionalmente. Vemos que la gente consume un poco más de carne de llama", remarcó.
Además, entre lo más pedido, según lo indicado por el Chef, está la mortadela; sobre en todo en las regiones de Valles y Yungas.
En relación a los costos, subrayó que están a nivel accesible. “Estamos hablando de 7.500 pesos un kilo de carne. Por supuesto que esto está subsidiado un poco por el Gobierno de la Provincia, para llegar al público, a la casa de la gente de manera económica”, finalizó.
