por En los últimos días se registró un faltante de pollo en distintos puntos de Jujuy, una situación que, según comerciantes del sector, está vinculada principalmente a las condiciones climáticas y a la menor producción en las zonas proveedoras. No obstante, aseguraron que los precios no tuvieron aumentos considerables y que el abastecimiento se regularizaría a comienzos de marzo.
Marcelo Torrejón, comerciante del rubro avícola, explicó que la actividad se mantiene estable, aunque con algunas variaciones. “La actividad avícola, gracias a Dios, se mantiene constante, con algunos altos y bajos en la producción y en los precios, que varían de acuerdo a la demanda”, señaló.
En relación al faltante actual, indicó que responde a varios factores. “Hubo feriados consecutivos y también influye la situación climática. En las zonas productoras hubo mucho calor y eso hace que salga menos producción de pollo. Por eso se siente el faltante en estos días”, detalló.
Torrejón estimó que el panorama podría normalizarse en los primeros días de marzo. “Calculamos que la producción se va a regularizar y que los precios también se estabilicen, lo cual es fundamental para la economía”, sostuvo.
Respecto a los valores, explicó que en lo que va del año el incremento fue moderado. “En estos dos meses tuvimos prácticamente entre un 10 y un 15% de aumento, pero es algo relativo y acompañando un poco la suba general, sobre todo de la carne”, indicó.
El comerciante destacó que, pese a los ajustes, el pollo continúa siendo una de las opciones más accesibles. “Sigue siendo un producto proteico de buena calidad y económico, incluso comparado con la carne y otros alimentos”, afirmó.
En cuanto al abastecimiento, señaló que la mayor parte del pollo que se comercializa en la provincia proviene de Entre Ríos, principal zona productora, y en menor medida de Buenos Aires. Además, descartó por el momento el ingreso de productos importados. “No hay en el mercado pollo de Brasil ni novedades al respecto”, aclaró.
Mientras tanto, el sector espera que en los próximos días mejore la producción y se normalice la oferta, en un contexto donde el consumo se mantiene estable pese a las dificultades climáticas.
