por El Ministerio de Desarrollo Humano de Jujuy, a través de la Secretaría de Asistencia Directa, invitó a la comunidad a participar de una charla informativa gratuita sobre celiaquía y alimentación segura, destinada a personas con esta condición, familiares y al público interesado. La participación será libre y gratuita.
La actividad se desarrollará el próximo viernes 17 de julio, en el Centro Cultural Macedonio Graz, ubicado en General Lamadrid 524, en el barrio Centro de San Salvador de Jujuy.
La propuesta tiene como objetivo brindar herramientas para mejorar la alimentación de las personas con celiaquía e informar sobre las medidas necesarias para prevenir la contaminación cruzada, uno de los principales riesgos para quienes deben seguir una dieta estricta libre de gluten.
Durante el encuentro, especialistas abordarán recomendaciones para llevar adelante una alimentación segura y saludable, las buenas prácticas de manipulación de alimentos libres de gluten, así como estrategias para evitar la contaminación cruzada durante la preparación y conservación de los alimentos.
La jornada también contará con un espacio para responder consultas, intercambiar experiencias entre los asistentes y despejar dudas sobre el manejo cotidiano de la enfermedad.
Además, se brindará información sobre los derechos de las personas con celiaquía establecidos por la Ley Nacional N.º 26.588, que declara de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional y el acceso a una alimentación adecuada para quienes presentan esta condición.
Entre los derechos contemplados por la normativa se encuentran la cobertura obligatoria de alimentos libres de gluten por parte de obras sociales y empresas de medicina prepaga, el correcto rotulado de los productos identificados como "Sin TACC" y el acceso a información clara y controles bromatológicos que garanticen la seguridad alimentaria.
