CONSUMO
por A horas del cierre del año 2023, el precio de la carne en el mercado mayorista bajó, de acuerdo a un relavamiento de Canal 7 de Jujuy. Si bien hubo una disminución en los valores de la cadena, se espera que impacte en la venta al público.
En carnicerías de la capital jujeña, el precio del kilo por media res varió de los 4100 pesos a los 3500 aproximadamente. A pesar de que se trata de una caída significativa, en general no afectó los números de comercialización final.
En cuanto al cerdo, un tipo de carne de gran consumo para estas fechas, el valor del kilo por pieza ronda los 2500 pesos, dependiendo del lugar de venta.
LA CARNE EN LOS BARRIOS DE JUJUY AUMENTÓ UN 192% EN EL ÚLTIMO AÑO
Desde el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci) publicaron su informe del Índice Barrial de Precios de noviembre, confeccionado a partir de un relevamiento en 257 negocios de distintos barrios de San Salvador de Jujuy y Palpalá.
Allí se advierte que el precio de los cortes de carne tuvo una suba del 192,79% en el último año y registra un acumulado de 197,37% desde comienzo del 2023 en las carnicerías barriales de Jujuy.
El informe indica también cuáles fueron los cortes del rubro carnicería que sufrieron los mayores incrementos de octubre a noviembre:
- Carne picada (1 kg), 20% de aumento: de $3000 en octubre pasó a costar $3600 en noviembre.
- Carnaza (1 kg), 20% de aumento: de $3000 en octubre pasó a costar $3600 en noviembre.
- Nalga (1 kg), 17,07% de aumento: de $4100 en octubre pasó a costar $4800 en noviembre.
Desde Isepci aclararon que la recolección de datos se realizó en negocios de los barrios Alto Comedero, Cuyaya, Mariano Moreno, Campo Verde, El Chingo, Gorriti, Chijra, Los Huaicos, Malvinas, Coronel Arias, Carolina, 23 de agosto, Alto Palpalá, Santa Bárbara y La Merced; todos ellos pertenecientes a las ciudades San Salvador de Jujuy y Palpalá.
