La carne subió por tercera vez en dos semanas y crece la demanda de pollo en Jujuy
La carne volvió a aumentar en Jujuy y acumuló tres subas en apenas dos semanas, según confirmó Hugo, carnicero de la capital. Los ajustes se dieron la semana pasada y esta, con aumentos del 8%, 3% y 4%, modificando nuevamente los precios en los mostradores.
Hugo explicó a Canal 7 que el rubro venía de tres a cuatro meses de estabilidad, pero que noviembre suele marcar el inicio de las subas estacionales, "todos los años se mueve en esta fecha; en diciembre generalmente ya no sube más", señaló.
Con estos incrementos, algunos cortes ya alcanzan valores elevados: el blando común se ubica en $9.700, la paleta en $14.900, la pulpa en $20.000 y el lomo filet llega a los $23.600.
Aunque los aumentos se sienten, el carnicero asegura que los consumidores ya están acostumbrados, y las ventas se mantienen. No obstante, los fines de semana se nota una baja en la compra de asado, "los clientes se inclinan por comprar carne molida o blando especial, pero mantener la calidad implica acompañar los precios", explicó.
Por otro lado, dijo que diferencia de la carne vacuna, el pollo y el cerdo no registraron aumentos, e incluso crecieron sus ventas en los últimos días por ser opciones más accesibles. Además, con la llegada de fin de año, se empieza a mover la demanda de cortes para las mesas festivas: "El peceto y el matambre salen mucho para las fiestas y la gente ya los irá reservando", comentó.