Realizarán controles de seguridad alimentaria en los principales eventos del Carnaval de la ciudad
En el marco del Carnaval 2026, el Departamento de Educación Alimentaria llevará adelante un amplio operativo de controles en los principales eventos festivos que se desarrollarán en San Salvador de Jujuy, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria de vecinos y turistas.
Las acciones incluirán inspecciones en los corsos, el carnavalódromo y en los distintos puntos donde se realicen actividades vinculadas al carnaval, abarcando tanto la venta como la correcta manipulación de alimentos.
Al respecto, Carolina Alemán, integrante del área, explicó que “con la llegada del carnaval, el Departamento de Educación Alimentaria estará presente en los corsos, en el carnavalódromo y en el Carnaval de Los Tekis, realizando controles integrales en todo lo relacionado con la manipulación y comercialización de alimentos”.
En ese sentido, detalló que las inspecciones alcanzarán a vendedores ambulantes, food trucks y puestos ubicados dentro de las peñas, verificando que cumplan con las condiciones establecidas para la venta segura de alimentos.
Alemán también destacó que, de manera previa a los eventos, se vienen dictando cursos de manipulación de alimentos para quienes aún no cuentan con el carné correspondiente. “Siempre se dictan estas capacitaciones una o dos semanas antes de cada evento, para aquellas personas que todavía no tengan el carné”, señaló.
Asimismo, indicó que la mayoría de los vendedores ya tiene la documentación en regla, debido a la continuidad de los controles. “Los controles son constantes en cada actividad. De esta manera, quienes necesiten renovar el carné o tengan personal nuevo pueden capacitarse a tiempo”, explicó.
En relación a los operativos durante los eventos, Alemán precisó que se solicitará el carnet de manipulador de alimentos, se verificará el uso de uniforme completo, las condiciones de higiene, el funcionamiento de las heladeras, la correcta cadena de frío y las fechas de vencimiento de los productos.
Además, remarcó que “se toman muestras de algunos alimentos para su análisis en el laboratorio móvil, con el objetivo de garantizar que estén libres de contaminantes y sean aptos para el consumo”.