Participaron de la misa de inicio de zafra el Gerente general de Ledesma Javier Goñi, el vicegobernador de la Provincia Carlos Haquim, el ministro de Trabajo Jorge Cabana Fusz, la ministra de Ambiente María Ines Zigarán, y el ministro de Producción Carlos Abud Robles.
El acto inaugural de la Zafra 2018 se desarrolló en la explanada de acceso a la fábrica de azúcar y de alcohol. El oficio religioso estuvo presidido por el Padre Fernando Ortiz de la parroquia Nuestra Señora del Rosario.
Cabe destacar que estaba previsto que la apertura se realice la semana pasada, pero a raíz de las lluvias registradas en el Ramal, se postergó.
Javier Goñi, Gerente general de la compañía expresó su entusiasmo por el inicio de la zafra y remarcó que a pesar de que las lluvias “fueron medio desparejas, esperamos tener un nivel de caña similar al del año pasado”, es decir, un volumen de casi 4 millones de toneladas de caña.
Por su parte, Abud Robles indicó que el Ingenio “da un continuo trabajo a los jujeños, es una generación de actividad económica, de empleo, que se traduce en el bienestar no solo de los habitantes de Ledesma, sino que llega a toda la provincia de Jujuy”.
El proceso de zafra se inicia con el traslado de las cañas hacia los trapiches ubicados en la fábrica, para pasar a conformar la cadena de materia prima del ingenio. El proceso productivo derivará en diversos productos de la empresa Ledesma, como por ejemplo el azúcar, alcohol, papel, entre otros que también conforman la cadena productiva y comercial.
