Sin dudas, una de las ventajas de la cuarentena extendida por el coronavirus es la oportunidad de recuperar ciertos rituales perdidos en la vorágine de la rutina. Además de compartir más tiempo en familia y jugar con los chicos, muchos argentinos se volcaron a cocinar las recetas de pan casero, panqueques, budín de banana, brownies y pastafrola.
Este año, la Semana Santa y la Pascua se celebra puertas adentro. Por eso, en las redes sociales son un boom las recetas de Huevos de Pascua, el dulce fetiche en esta época del año. ¡Manos a la obra!
CÓMO HACER HUEVOS DE PASCUA CASEROS
Ingredientes y utensilios
Moldes de huevo o figura de pascua
Pincel que no pierda las cerdas
Chocolate: tené en cuenta que los baños de repostería son mucho mas fáciles de usar si no tenés experiencia trabajando el chocolate.
Confites para rellenar los huevos
Glacé real
PREPARACIÓN
Cortar el chocolate lo más chico posible y derretirlo en baño María. Revolver hasta que quede totalmente derretido y uniforme el chocolate
Proceder a llenar los moldes con chocolate. Para eso, utilizar un pincel y cargarlo con el chocolate previamente derretido. Es importante llenar el molde prestando especial atención a los bordes.
Llevar el molde a la heladera y dejarlo hasta que esté completamente solidificado (aproximadamente demora 15 minutos).
Retirar y volver a repetir la operación, prestando atención a los bordes.
Desmoldar con sumo cuidado el huevo de Pascua. Hacelo suavemente, para que no se rompa.
Llenar una de las mitades con los confites y sorpresas. Luego, con un conito con chocolate caliente, repartir en el borde el chocolate para luego unir con mucha prolijidad ambas mitades. Dejar secar por unos minutos
Con glacé real o chocolate caliente, cargar la manga para decorar el huevo de Pascua.
¡Listo! Ahora a esperar al domingo de Pascua -¡si podés!- para disfrutarlo en familia.
5 trucos para hacer un huevo de Pascua casero
1. La temperatura adecuada del chocolate es de 40° a 45°. Si no tenés termómetro, podés retirar un poco de chocolate con un cuchillo y ponerlo en el labio inferior para comprobar que esté apenas tibio.
2. Antes de pincelar con chocolate el molde, debés mojar el cuchillo en el chocolate y llevarlo a la heladera durante 5 minutos. Al retirarlo y presionar con los dedos, el chocolate debe estar firme. Esto te asegura que el templado es el adecuado y lo vas a poder desmoldar con facilidad.
3. Si usás el microondas, debe ser por períodos de 30 segundos, así podés retirar y verificar si el chocolate se está derretiendo de modo controlado. Esto se puede hacer varias veces, pero siempre cuidando de no quemar el chocolate.
4. El pincel no debe perder pelitos. Si no tenés, podés volcar un poco de chocolate por el molde e ir moviéndolo de forma que quede todo cubierto.
5. Al glacé real se le agrega un poquito de colorante de repostería a elección .
