Purmamarca tiene grandes atractivos para jujeños y visitantes. Sin dudas uno de ellos es el Cerro de los Siete Colores, pero hay otro que mencionan los turistas que nunca encontraron en otros rincones del país: las típicas tortillas rellenas.
La exquisita preparación conquista a quienes la prueban y luego añoran volver al norte para saborear las creaciones hechas a la parrilla al pie de las bellísimas montañas.
Los gustos que ofrecen los vendedores son variados, pero la más popular es la caprese, que contiene queso, tomate y albahaca. También venden de choclo con queso; tomate, queso y cebolla; salame y queso y las clásicas que contienen jamón y queso.
Un grupo de turistas de Buenos Aires, de paseo por Purmamarca, manifiestó a Canal 7 que arribaron a Jujuy a buscar el platillo. "Veníamos con la idea de la tortillas rellenas", sostuvo una de las viajeras, fascinada con el producto jujeño.
