INFLACIÓN
por En los últimos días, el precio de la carne registró un nuevo aumento en la capital jujeña. Según indicó Luciana, encargada de una carnicería, la suba acumulada entre noviembre y diciembre se ubica entre el 20% y el 25%, con incrementos que se produjeron especialmente en la carne vacuna.
“En los últimos cuatro días hubo un aumento de entre 500 y 700 pesos por kilo en la carne”, explicó en entrevista con Canal 7, y detalló que el comercio trabaja con distintos tipos de cortes y variedades, incluyendo novillo, cerdo y pollo.
En contraste, señaló que el pollo y el cerdo mantienen sus precios, sin variaciones en las últimas semanas. Actualmente, el kilo de cerdo se comercializa entre $9.500 y $10.000, dependiendo del corte, como pierna, paleta o costilla, mientras que el pollo fresco (no congelado) se vende a $3.800 el kilo.
En cuanto a los cortes vacunos, Luciana precisó que el peceto y el matambre alcanzan los $19.900 por kilo, mientras que la lengua, un producto muy elegido por las familias para preparar a la vinagreta, se vende a $8.500 el kilo.
Respecto al comportamiento de los consumidores, la encargada señaló que bajó la demanda y que no se registraron muchas compras anticipadas para freezar. “No hubo muchas reservas, la gente va buscando precios y hubo una merma en el movimiento”, afirmó.
Sin embargo, explicó que su comercio como muchos, ofrecen la posibilidad de reservar cortes dejando una seña del 50%, y completar el pago al momento del retiro,“esperamos que en los próximos días aumente el movimiento por las fiestas”, agregó.
Finalmente, Luciana indicó que desde los proveedores les informaron que no habría nuevos aumentos en el corto plazo, llevando algo de tranquilidad al sector y a los consumidores.
