Carnicerías registran poco movimiento y anticipan un incremento en el precio de la carne antes de Navidad
En los primeros días de diciembre se registra poco movimiento en las carnicerías de Jujuy. En el sector esperan que el movimiento crezca en las próximas jornadas y estiman que las ventas pueden ser superiores a diciembre de 2023. Habrá un incremento en el precio la próxima semana.
“Por ahora viene tranquilo, yo creo que la otra semana recién va a crecer el movimiento con los encargos de la carne con cortes como el peceto y el matambre. La gente se va a stockear un poco una semana antes de la Navidad”, expresó Hugo Solano, carnicero de la capital jujeña.
En cuanto al precio de la carne, Solano explicó que en los primeros días del mes aumentó alrededor de $700 pesos por kilo. “Ahora se mantiene, esta semana se va a mantener pero ya para la próxima se espera un leve incremento”.
Sin embargo, Solano estimó que las ventas superarán a las de diciembre de 2023. “Yo creo que va a superar a las ventas del año pasado porque ahora hay más estabilidad de precios y la gente viene comprando un poco más”.
“Esperamos cerrar el año vendiendo todo. A pesar de todo no fue un año tan complicado”, cerró Solano.
Diciembre con incrementos: anticipan que la carne aumentará alrededor de un 10% antes de Navidad
La reciente suba en el precio de la carne vacuna, que osciló entre un 10% y un 12% en noviembre según el corte, no será la última de 2024. Los productores ganaderos y frigoríficos anticipan otro aumento del 10% antes de fin de año, seguido de una recomposición en 2025 debido a un “atraso” respecto a la inflación.
“Ya estaba previsto el aumento de la carne. Siempre, normalmente a fin de año hay suba, y bueno, este año ha estado planchado, el precio no ha tenido grandes subas, así que ya estaba previsto. Y posiblemente antes de las fiestas, seguro haya otra suba más”, aseguró Fernando Casares, Presidente de la Sociedad Rural Jujeña, en comunicación con Canal 7 de Jujuy.
Según informó Casares, se estima que la suba vaya de acuerdo a la inflación, y aseguró que seguro habrá otro aumento entre el 15 y el 20 de diciembre. “Lo que pasa es que el sector de la carne está exportando más, el consumo interno si ha bajando mucho en cuanto al tema de que la gente que un poco quedó planchado con los salarios, entonces eso ha hecho que haya una caída en el consumo interno de la carne”, indicó.
“Hay mercados en el extranjero que están consumiendo más carne, necesita sacar más carne afuera, así que esto que se inaugura acá (el último lunes el Gobierno de Jujuy inauguró un Centro de Genética en El Remate, Palpalá), un poco también sumado a las obras que se inauguraron el día viernes en Palma Sola, con el tema del frigorífico y el matadero, también es importante para la región, ya que Jujuy hoy el 76 - 77% de la carne que consume y viene de afuera”, finalizó.