Cena de Año Nuevo: cuánto cuesta el kilo de pollo fresco en Jujuy

Diciembre finaliza con subas exorbitantes en todos los productos de la canasta básica alimentaria y el pollo, producto requerido diariamente por los argentinos, no es la excepción. En Jujuy, los incrementos alcanzaron casi el 60% en menos de un mes.

Si bien, el kilo de pollo sigue siendo más barato que el de carne vacuna, en los últimos días del año, sufrió aumentos importantes que llevaron al kilo desde los $1500 a principios de diciembre a $2350 en las vísperas del Año Nuevo.

Esto fue confirmado luego de un relevamiento de precios realizado por Canal 7 de Jujuy. Desde las pollerías afirmaron que en este mes los aumentos fueron diarios, lo que elevó el precio del kilo de pollo fresco casi en un 60%, es decir $850 pesos en pocas semanas.

Sin embargo, los comerciantes consultados destacan que a pesar de las subas, los clientes se acostumbran a los incrementos aunque las ventas si se vieron resentidas.

Por otro lado, las pollerías anticipan nuevos aumentos en los próximos días aunque subrayan que los clientes continúan eligiendo el producto ya que a comparación del kilo de carne vacuna, el pollo sigue siendo más económico.

Algunos precios del pollo hasta el 28 de diciembre:

Pollo fresco por kilo: $2350

Pata muslo por kilo: $2600

Cuarto trasero por kilo: $2550

Dos recetas con pollo para las cenas de fin de año

Pollo al sillao

El pollo al sillao es una de las alternativas más exquisitas y menos tradicionales para la cena navideña, perfecta para quienes buscan innovar en su menú festivo.

Ingredientes

• 1/2 pollo
• 4 cucharadas salsa de soya o sillao
• 1 cucharada salsa de ostión
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita jengibre picado
• 1 cucharadita ajo picado
• 2 cucharadas aceite
• 4 tallos cebolla china
• 1/2 unidad pimiento rojo
• 1/2 limón
• Semillas de sésamo al gusto

Preparación

1. Condimenta las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto y agrega sillao para marinar. Mezcla bien para que todas las presas queden impregnadas y refrigera durante 2 horas para intensificar los sabores.
2. Divide la cebolla china, cortando una parte en bastones largos y la otra en finos aros. Mantén ambos cortes separados para su uso posterior.
3. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y déjalo dorar por 4 minutos de cada lado. Luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina el pollo durante 15 minutos. Retira y reserva las piezas de pollo.
4. Utiliza la misma sartén para freír las tiras de pimiento, ají amarillo picado, bastones de cebolla china, ajo finamente picado y kion, mezclando bien los ingredientes. Añade salsa de ostión y un poco más de sillao, vertiendo también una cantidad de agua o caldo de pollo para crear una salsa. Devuelve el pollo a la sartén e intégralo con la salsa.
5. Para finalizar, incorpora la cebolla china cortada en aros finos. Sirve el pollo acompañado de arroz blanco o papas cocidas al gusto.

Pollo a la brasa

El pollo a la brasa se perfila como una excelente opción para renovar la oferta culinaria en las celebraciones navideñas. Originario de Perú y reconocido mundialmente, este platillo se destaca por su piel dorada y crujiente, así como por su carne jugosa y sabrosa.

Ingredientes

• 1 pollo entero sin menudencia
• 14 dientes de ajo pelados
• 1 tallo de apio
• 1 1/2 cucharadas de orégano
• 6 cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de agua
• 5 cucharadas de sillao
• 2 cucharaditas de comino
• 3 cucharaditas de pimienta
• 1 copita de pisco
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

1. Vierte los ingredientes del aderezo en la licuadora y procésalos hasta conseguir una mezcla homogénea y bien integrada. Una vez lista, procede a licuar hasta obtener la consistencia deseada.
2. Utiliza esta preparación para sazonar el pollo, previamente lavado y limpio, asegurándote de cubrir uniformemente todas las superficies.
3. Coloca el pollo aderezado en una bolsa de plástico apta para alimentos o en un recipiente, bañándolo con el adobo restante y asegúrate de cerrar herméticamente. Deja reposar y marinar durante 2 horas para que los sabores penetren la carne.
4. Precalienta el horno a 180° C y hornea el pollo durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y cocido a la perfección. Sirve caliente, acompañado de papas fritas crujientes o la guarnición de tu elección.