RÉCORD
por El boom de la cerveza artesanal en Argentina alcanzó un hito histórico, con más de 1 millón de toneladas de molienda de cebada cervecera durante el 2022, según datos proporcionados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. La tradición de vinos y fermentaciones en el país le brindó una ventaja competitiva en la producción de cervezas, resultando en más de 2.500 fábricas artesanales que satisfacen la creciente demanda de los consumidores en busca de nuevos sabores y calidad.
Argentina, líder en producción artesanal de cerveza en la región
El reconocimiento internacional de los estilos de cerveza producidos en el país llevó a que Argentina sea considerada líder en la producción artesanal de cervezas en la región, como destacó Juan Manuel González Insfrán, presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA). Las empresas locales ganaron numerosos premios en concursos cerveceros internacionales, lo que refuerza su prestigio en el ámbito cervecero global.
Capacitación y profesionalización del sector
El potencial de las micro cervecerías es indiscutible, y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación está trabajando en la profesionalización del sector para mejorar la cadena productiva de la cerveza artesanal. A través de diversas herramientas de formación en línea y gratuitas, más de 70 micro cervecerías en todo el país accedieron a cursos, tutoriales y una guía de buenas prácticas manufactureras (BPM). Todo esto busca aumentar la competitividad del sector, mejorar los procesos productivos y agregar mayor valor a las cervezas.
Generador de empleo y desafíos a futuro
El sector de cerveza artesanal no solo destaca por su sabor y calidad, sino también por ser un importante generador de empleo. Aunque representa solo el 2,5% del mercado cervecero, la producción artesanal crea casi la misma cantidad de empleos que todas las cervezas industriales en Argentina, según datos de la CCAA.
Sin embargo, los desafíos hacia el futuro son evidentes. Juan Manuel González Insfrán subraya la importancia de seguir siendo referentes en Latinoamérica y desarrollar cervezas artesanales que permitan la sustitución de importaciones, además de imponer estilos propios del país en toda la región. Las tendencias actuales abarcan desde las cervezas modernas de Estados Unidos con perfiles muy lupulados hasta el resurgimiento de los estilos europeos y las cervezas de guarda con fermentaciones mixtas y experimentales.
