En el Día Nacional del Mate, producto querido y valorado por todos los argentinos, te recomendamos una receta sencilla y económica de helado a base de yerba que te ayudará a enfrentar las altas temperaturas del veranito que se avecina. En tal solo diez minutos, ni uno mas ni uno menos, podés tener en freezer un producto que te tentará a probarlo a los mas grandes y no tanto.
Cremoso, nutritivo y con un sabor distinto que no se consigue en la mayoría de las heladerías, el helado de yerba es una buena alternativa para probar ahora y, si te gustó, tener como “caballito de batalla” incluso para sorprender en las fiestas de Fin de Año.
¿Qué necesitás para la preparación casera y en pocos pasos? Sus ingredientes son: leche 340 gramos, crema doble 160 gr (o nata), leche condensada 140 gramos, azúcar 60 gr, yemas de huevo 2 y yerba mate 6 gramos. En un recipiente, colocar la leche fría, luego añadir la nata y la leche condensada. Incorporar la azúcar y las yemas de huevo. Por último, sumar la yerba.
Mezclar y cocinar hasta llegar a los 80 grados (es decir, queda líquida la cocción). Luego, enfriarla en un vals con agua y hielo. En un placa o fuente de horno verter la preparación previamente pasada por un colador para quitarle los restos de yerba y llevar al congelador por breves minutos. A continuación, retirar con una cuchara y batir la preparación con batidora o batir de mano (el de alambre) hasta que quede cremosa, durante 3 minutos. Por último, llevar nuevamente al freezer en un molde de budín (o de la forma que tengas), cubrir con papel film y ya está listo para compartir en familia o con amigos.
