Verónica Sato, Secretaria de Vitivinicultura de Jujuy, dialogó con AM 630 para referirse a la producción de vinos en la provincia. En esta oportunidad detalló que avanzan en establecer una "Ruta del Vino" en la zona de la Quebrada de Humahuaca atento al crecimiento de productores que apostaron a este sector.
"La vitivinicultura comenzó a tomar fuerzas y a crecer en la zona de la Quebrada de Humahuaca. Esto se debe a que tenemos un clima y un ambiente para poder producir", remarcó la funcionaria.
Según comentó Sato, existen actualmente aproximadamente 14 bodegas instaladas en la zona de la Quebrada jujeña y prevén que otros emprendedores se instalen para incrementar la producción en Jujuy. "Lo difícil es la inversión inicial que es muy grande pero hay buenas condiciones para desarrollar la actividad en la provincnia", fundamentó la Secretaria.
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Sato detalló que en Jujuy hay una amplia variedad de cepas. "Hay algunas muy nuevas que están en período de prueba, tenemos variedad para ofrecer distintos vinos. Es muy pronto para decir cuál específicamente es mejor en las condiciones de la provincia pero hay algunas que han dado muy buenos resultados como Tanat y Malbec", aseguró.
En cuanto a la comparación de vinos con otras regiones de Argentina, la Secretaria de Vitivinicultura precisó que pueden no ser los mismos sabores pero argumentó que en Jujuy hay una particularidad que la radiación solar aporta. "Tenemos vinos de altura, una distinción muy especial", sostuvo y especificó que "esto permite tener vinos más oscuros", comentó.
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Ruta del vino jujeña
Sato explicó detalladamente que el paisaje en el cual se emplaza la mayor cantidad de bodegas de Jujuy permite proyectar una ruta del vino jujeña, algo que se estableció turísticamente en muchos puntos del país.
"Tenemos un paisaje espléndido que rodea la zona de los viñedos con un lugar distintivos. El vino no sólo probarlo sino poder hacerlo en el lugar donde se produce, es una mixtura. Estamos pensando en la ruta jujeña del vino, estamos trabajando para eso con mucha expectativa", señaló Sato.
Por otra parte, la funcionaria comentó que el establecimiento del tren en la Quebrada generará mayor conectividad y será un atractivo turístico en la zona.
Con el objetivo de incentivar a más productores a emprender en el sector de la vitivinicultura, Sato explicó que además de financiar y apoyarlos, prevén también ayuda para quienes quieran expandirse aún más.
